Bumerang - Yazarkafe
GÜLDENİN MUTFAĞI

PORTAKAL RÜYASI

2013-12-04 16:01:00
PORTAKAL RÜYASI |  görsel 1

1 paket tavuk göğsü (paketin üstündeki ölçüden yarım bardak daha az sütle pişirilecek) 1 paket tavuk göğsü (paketin üstündeki ölçüden yarım bardak daha az portakal suyu ile  Pişirilecek) 1 paket kedidili (ıslatmak için süt) hazır portakal suyu (yada evde sıkılmış olabilir) 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi   üstünü süslemek için; dilimlenmiş portakal krem şanti nar taneleri çikolata sos zevkinize göre ne isterseniz.   1 paket tavukgöğsünü paketin üstündeki ölçülerden yarım bardak az sütle pişiriniz. Bu tarifte ben yuvarlak bir pasta kelepçesi kullandım ve soğuyunca çıkardım siz isterseniz, kalıbınız yoksa borcama yapabilirsiniz! Pastanızın en altına hafif süte batırılıp çıkarılmış kedidillerini diziniz. Onun üstüne pişirdiğiniz tavuk göğsünü döküp iyice yayın. Daha sonra bir tencerede diğer tavuk göğsünü tarifteki ölçüden yarım bardak az portakal suyu ile pişirip en üstüne dökünüz. Tavuk göğsü pişerken içine bir adet portakal kabuğu rendesi ilave ediniz. Ve pastanın en son katı olarak dökünüz.Bir gece buzdolabında kalması daha güzel oluyor. Servis etmeye 1-2 saat kala üzerini istediğiniz gibi. Portakal dilimleri ve nar taneleri ile süsleyebilrsiniz.   Not; en üst kata döktüğünüz meyve suyu ile pişir... Devamı

GÜLDENİN MUTFAĞINI HERYERDEN TAKİP EDEBİLİRSİNİZ ;)

2013-12-03 22:59:00
GÜLDENİN MUTFAĞINI HERYERDEN TAKİP EDEBİLİRSİNİZ ;) |  görsel 1

TWİTTERDA, FACE DE VE İNSTAGRAMDA SİZLERE TARİF YAYINLAMAYA DEVAM EDİYORUM ;) BEKLERİM ;) Devamı

FELLAH KÖFTESİ

2013-11-25 13:41:00
FELLAH KÖFTESİ |  görsel 1

Ani misafir baskınlarında kullanılmak üzere önceden yapılıp buzluğa atılabilecek güzel bir tarif. yemek menülerinde ve çay davetlerinde yapabileceğiniz çok kolay ama lezzetli bir köfte . misafirlerinizi şaşırtın. :))  1,5 su bardağı köftelik bulgur 1 tatlı kaşığı toz kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber (acı sevmeyen azaltabilir) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 kahve fincanı un 1 yumurtanın akı Tuz   Üstünün sosu için ;   3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 3 diş sarımsak ½ çay bardağı su   Köfteleri  haşlamak için ;   Takriben 2 lt kadar su   Bulgurları genişçe bir kaseye alın. Üzerini çok az geçecek kadar  kaynar su dökün ve kasenin üstünü bir kapakla kapatın. Şişen ve yumuşayan bulgurların üzerine soğuduktan sonra tüm malzemeleri koyup iyice özdeşene kadar yoğurun.  Daha sonra harcınızdan küçük toplar kopararak elinizde yuvarlayın ve ortalarına baş parmağınızla bastırın. Hepsini bir tepsiye dizin. Daha sonra 2 litre suyu kaynatıp köftelerinizi kaynayan suda yaklaşık3-4 dakika kadar haşlayın. Kevgirle bir tabağa alın. Üzerine yağ, salça, sarımsak kavurarak sos gibi dökün. En üstünü maydanoz yada kişkiş yaprakları ile süsleyin.   Not: köftenizin kıvamı sulu olursa endişe etmeyin. Un oranını arttırarak koyulaştırabilirsiniz. Yada sıcak suda tekrar bulgur bekleterek ilave olarak koya bilirsiniz. Bu tarifteki köfteleri önce buzlukta dondurup sonra haşlarsanız daha güzel hiç dağılmadan haşlanacaktır. Misafir baskınları için önceden yapıp buzlukta bir kutu içinde... Devamı

SODALI POĞAÇA

2013-11-22 22:11:00
SODALI POĞAÇA |  görsel 1

MALZEMELER: 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı maden suyu 1 paket yaş maya 3 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tuz Aldığı kadar un ÜZERİ İÇİN: 1 yumurta sarısı Susam yada haşhaş İÇ HARCI İÇİN: Beyaz peynir (yada istediğiniz herhangi bir peynir) HAZIRLANIŞI: Mayayı ılık sütle eritin. Üzerine şeker döküp karıştırın. 10 dakika köpürene kadar bekletin. Hamuru için gerekli malzemeleri ekleyip karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun.Hamurun mayalanması için sıcak bir yerde üzerine nemli bez örterek 1 saat kadar mayalandırın. Hamurdan parçalar koparıp elinizle yuvarlayın, avcunuzun içinde bastırarak açın.İçine peynir koyup kenarlarını sıkıca kapatın.Hazırladığınız poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin.Poğaçaları tepside yarım saat daha mayalandırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.... Devamı

ELMALI KURABİYE

2013-11-20 23:11:00
ELMALI KURABİYE |  görsel 1

TARİFİN TAMAMINI GÖREBİLMEK İÇİN DEVAM TUŞUNA BASINIZ ! klasik elmalı kurabiyelerden sıkılanlar bir de bunu deneyin bence .bayılacaksınız ! haftasonu gittiğim aynurcum yapmıştı. burdan tekrar ellerine sağlık annurcum diyorum ;)   1 paket margarin 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı pudra şekeri 1 yumurta (sarısı içine) 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya ½ çay kaşığı karbonat Aldığı kadar un   İçine ; 3 elma rendesi ,1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz , 1 su bardağı şeker   Hamurun tüm malzemelerini genişce bir kapta yoğurun. Elmaları rendeleyip, toz şekerle tavada kavurun, en son içine cevizleri atıp altını kapatın. Bir kenarda ılınsın. Hamurdan küçük toplar koparıp Avcunuzda ortalarını açın, elmalı harçdan koyup yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. En üstüne çırpılmış yumurta akı sürün ve tozşeker serpin. Kurabiyeler pembeleşene kadar fırında pişirin. Pişen kurabiyelerinizin üzerini sertleşmemesi için soğurken bir havlu ile örtün !   Devamı

PEYNİRLİ ÇİÇEKLER

2013-11-20 22:59:00
PEYNİRLİ ÇİÇEKLER |  görsel 1

1 paket margarin (oda sicakliginda) 1 su bardaği siviyağ 1 su bardağı yoğurt 2 paket kabartma tozu 2 yemek kaşiği şeker 1 tatli kaşiği tuz 1 yumurta sarisi ( üstüne) 1 yumurta aki (içine) 6-7 su bardaği un (kontrollü ekleyiniz) 150 gr kadar beyaz peynir Maydanoz Keten tohumu Çörek otu İç ay çekirdeği Tüm malzemeleri genişçe bir kapta çırpın . Daha sonra minik bezeler koparip elinizle uzun seritler yapin .elinizle yassiltip içini açip peynirli karişimı koyun. Tekrar yuvarlayip uzun şerit yapin.simit şeklinde birleştirin. Ortasina hamurdan minik bir top yapin. Yumurta sarisina hafifçe batiripketen tohumuna batirin. Simitin ortasina yerleştirin. Daha sonra simite resimdeki gibi biçakla çentikler atin.üzerlerine yumurta sarisi sürüp 160 derecede üstü kizarana kadar pişirin. NOT :Ortalarini istediğiniz şeye bulayabilirsiniz. Içinede peynir yerine,patates ya da kiyma koyabilirsiniz. Devamı

PEYNİRLİ GALETA UNLU POĞAÇA (30 ADET)

2013-11-20 22:39:00
PEYNİRLİ GALETA UNLU POĞAÇA (30 ADET) |  görsel 1

TARİFİ TAM GÖRÜNTÜLEYEBİLMEK İÇİN DEVAM TUŞUNA BASINIZ ! 1 paket margarin ( oda sıcaklığında) 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı yoğurt 2 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 yumurta (sarısı içine) 6,5-7 su bardağı arası un (bardağa göre değişebilir kontrollu ekleyiniz !)   150 gr beyaz peynir Maydanoz   Üstü için (galeta unu)   Tüm malzemeleri genişce bir kapta iyice yoğurun. Peynirleri ve maydanozları başka bir kapta karıştırın. Hamurdan toplar koparıp avcunuzun içinde hamurun ortasını açın. Peynirden koyup kapatarak oval kızartmalık köfte şeklinde yuvarlayın. Çırpılmış yumurta akına ve galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye koyarak pembeleşene kadar pişirin.   Not : isterseniz içine peynir yerine kıyma ya da patatesli harç da koyabilirsiniz. Poğaçaları galeta unu yerine mısır ununa da bulayabilirsiniz Devamı

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

2013-11-17 11:53:00
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA |  görsel 1

250 gr. asma yaprağı 1 büyük su bardağı pirinç 2 adet soğan 4-5 diş sarmısak... 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 6-7 dal ince kıyılmış maydanoz 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane biraz dereotu (isterseniz) 1 çay kaşığı Yenibahar Tuz, karabiber 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı fıstık, 1 yemek kaşığı kuş üzümü ( isteğe bağlı olarak) 1/2 su bardağı Zeytinyağ iç harcını kavurmak için. 1 adet havuç rendesi ( havuç eklerseniz tarife şeker koymayin. Asma yapraklarını salamura ise iyice yıkayıp biraz ılık suda bekletin.Soğan ve sarmısağı çok küçük doğrayıp zeytinyağıyla kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşince önce salçaları sonra yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin. Tuz, ve baharatları da ilave edip iyice karıştırın. pirinçler kavrulduktan sonra ocağın altını kapatın ve ince ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. kavrulan pirinçlerin üzerine çok az su koyup pirinçler diri kalacak şekilde pişirin.Yaprakları düz bir zemine açın ve 1 tatlı kaşığı pirinçli harçtan yaprakların içine alıp elinizle 1 parmak kalınlığında harcı yayın. Yaprağı önce yanlardan katlayın sonra rulo yapıp sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sarıp tabanı geniş çok da yüksek olmayan bir tencereye dizin. tencerenin dibinin tutmasını önlemek için dibe kullanmadığınız asma yaptaklarını yada asma yapraklarının saplarını dizin,dolmaları daha sonra koyun. En üst sıradaki sarmaların seviyesine kadar su ekleyip üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirin. 2-3 dilim limon atın ,çok azda üstüne su ekleyin. en üstüne dolmaları kapatacak büyüklükte ısıya dayanıklı bir tabakla kapatın.Ocağın altını açın. Suyu kaynamaya başlayınca kapağı kapalı bir şekilde kısık ate... Devamı

MEYVELİ KEK

2013-11-17 11:16:00
MEYVELİ KEK |  görsel 1

MEYVELİ KEK 4 yumurta 1,5 su bardaği şeker (1 bardakda olur) 1 su bardaği süt 1/2 su bardaği siviyağ... 1/2 su bardaği su 3 su bardaği un 1 çay kaşığı tuz 2 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1adet portakal kabuğu rendesi 1 su bardaği hazir meyve kurulari Yumurta, şeker ve tuzu iyice çirpin .köpük gibi olunca diğer sıvilari ekleyin. Ayri bir yerde un,vanilya ve kabartma tozunu eleyin. Iyice kariştirin. Daha sonra sivilarin içine ekleyin ama bu sefer mikserle değil bir spatula yardimiyla karistirin. Portakal kabugu rendesini ekleyon.Yaglanmis ve unkanmis kek kalibina dökün .Meyve kurularini una bulayin. Fazla unu silkeleyin.kekin en üstüne meyve kurularini döküp hafifce bicak sirtiyla kekin içine karismasini sağlayin. Çok karistirmayin aksi takdirde meyveler tamamen kekin dibine çöker. NOT:kek firindan çikinca üzerini bir havlu ile örtün ve kek soğuduktan sonra kaliptan çikarin. Devamı

MISIR EKMEĞİ

2013-10-20 23:25:00
MISIR EKMEĞİ |  görsel 1

TARİFİ DÜZGÜN GÖRÜNTÜLEYEBİLMEK İÇİN DEVAM TUŞUNA BASINIZ !                                                                                                                                                                                                                                                                                              2 su bardağı mısır unu ½ su bardağı un 1 yumurta 1 su bardağı süt 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz ½ su bardağı sıvıyağ   Hepsini mikser... Devamı

<