Bumerang - Yazarkafe
GÜLDENİN MUTFAĞI

TAVUK SUYU HAZIRLANMASI

2014-07-19 22:55:00
TAVUK SUYU HAZIRLANMASI |  görsel 1

1 kilo çorbalık tavuk (kemikli marketlerde özel satılıyor)  2 adet soğan  2 adet havuç  tuz tane karabiber    tüm malzemeleri genişçe bir tencerede kaynatın. soğuduktan sonra üzerinde biriken ve donan yağlarını alın kalanları plastik pet şişelere doldurarak buzlukta uzun süre saklayabilirsiniz . pilavlarınızı çorbalarınızı bu su ile yapabilirsiniz. çocuklarınız içinde çok besleyici olacaktır.    Not : isterseniz içine kereviz yaprağı, defne gibi aroma arttırıcı otlarda ekleyebilirsiniz . Afiyet olsun .       Devamı

ACI SOSLU TAVUKLU DÜRÜM

2014-06-26 07:23:00
ACI SOSLU TAVUKLU DÜRÜM |  görsel 1

Çocuklar tatilde iken onların zevkine göre yemekler yapmak durumundayız. bu da büyük oğlumun sevdiği yemeklerden biri . hem kolay hem lezzetli. sanırım yazın böyle pratik yemekler daha çok seviliyor ve tercih ediliyor . yanılıyor muyum ? yanına birde ayran. mmmmmmm:) 500 gr ufak ufak doğranmış tavuk kuşbası (buttan olursa daha lezzetli olur. diyet tercih edenler göğüs kullanabilirler )  2 adet domates  3 adet köy biberi 2 diş sarımsak tuz, karabiber, toz kırmızı biber, pul biber (oranlarını damak zevkinize göre belirleyiniz)  4-5 yemek kaşığı sıvıyağ 1 kase rendelenmiş kaşar (isteğe bağlı) 1 paket lavaş (ince yufka gibi olanları tercih edin. kalın olanlar kıvrılırken kırılabilir !) hazır acı sos  tavuklarınızı hazır tabaklı tavuklardan alıp kendinizde doğrayabilirsiniz. yıkayacaksınız kevgirde bir yarım saat kadar süzülmesini bekleyin aksi takdirde pişirirken çok sulanır!  tencereye sıvıyağı koyun. ısınınca kuşbaşı tavuklarınızı atın .tencerenin altını harlı açın. hızlı pişen tavuklar daha lezzetli olur. tavukların rengi dönmeye başlayınca içine ufak ufak doğranmış biber ve domatesleri ilave edin. sarımsakları rendeleyin. en son baharatları koyup . bir iki kere daha karıştırın. pişen tavukları lavaşın içine azar azar koyun. üzerine rendelenmiş ya da kesilmiş kaşar koyun ve tost makinasında lavaşları 5-6 dakika kadar ısıtın ( içindeki kaşarlar erisin. ) tabağa alınca üzerine acı sos dökerek servis edin. afiyet olsun .    Devamı

MANTAR KREMALI TAVUK

2014-06-18 04:44:00
MANTAR KREMALI TAVUK |  görsel 1

(tarifi düzgün görüntüleyebilmek için devam tuşuna basınız ) bu kadar az malzeme ile bu kadar lezzetli bir yemek olur mu? oluyor :) ani misafir baskınlarında ya da işten eve geldiniz çok çabuk bir yemek hazırlamanız gerekiyorsa bu tarif tam size göre . masayı kurana kadar yemeğiniz pişmiş olacak :)  500 gr tavuk göğüs kuşbaşı  2 adet patates kuşbaşı doğranmış  1 paket hazır toz kremalı mantar çorbası (marka önemli değil)  1/2 su bardağı su  1 adet fırın torbası  servis aşamasında üzerine kekik serperseniz çok lezzetli oluyor . tavukları ve patatesleri genişçe bir kaseye alın. başka bir tabakta kremalı mantar çorbasını az su ile sulandırın tavuk ve patateslerin üzerine dökün elinizle karıştırın. (tuz, yağ, biber ilavesine hiç gerek yok. çünkü hazır çorbalarda tüm baharatlar mevcut )  fırın torbasına hepsini koyup ağzını bağlayın. fırın torbasının üstüne ufak ufak kesikler atın.  200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. daha sonra servis edeceğiniz tabağa alabilirsiniz.  hepsi bu kadar ama bir okadar lezzetli bir tarif. söylemezseniz bu kadar kolay olduğunu kimse  bilmez :)  afiyet olsun        Devamı

KAŞARLI TAVUK SOTE

2013-02-02 10:49:00
KAŞARLI TAVUK SOTE |  görsel 1

400 gr kuşbaşı tavuk eti (göğüs yada buttan olabilir ) 4 diş sarımsak 2 adet yeşil biber 2 adet domates 1 tatlı kaşığı toz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı köri (isteğe bağlı) tuz 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ üzeri için ; rendelenmiş kaşar peynir sıvıyağı bir tavaya koyun. kuşbaşı tavukları atıp kavurun, renkleri dönüp tavuklar tammen suyunu çekince biberleri ve domatesleri ekleyin. sarımsakları rendeleyin. baharatları koyup 5 dakika kadar daha kavurun. daha sonra tavuklrı toprak kaplara bölüştürün. üstlerine rendelenmiş kaşar koyun. kaşarlar eriyene kadar fırında pişirin . istenirse bu tarife mantarda konulabilir. yada krep yapıp bu malzemeyi iç harcı olarak kullanarak değişik trifler yaratabilisiniz. Afiyet olsun .     Devamı

TAVUKLU BEZELYE

2013-02-02 10:24:00
TAVUKLU BEZELYE |  görsel 1

(Tarifi düzgün görebilmek için devam tuşuna basınız ) MALZEMELER 1 adet tavuk göğsü 1 küçük kavanoz bezelye 1 adet patates 1 adet havuç 1 adet kuru soğan Salça,zeytinyağ tuz,karabiber YAPILIŞI: İlk olarak tavuk eti küp küp doğranır, tencereye yağ ve tavuk eti koyulur biraz kavrulur (tavuklar önce sulanacaktır sonra suyunu çeker ) daha sonra soğan küp küp doğranarak tencereye eklenir hafif pembeleşince salça eklenir ve kavrulmaya devam edilir son olarakta bezelye, patates ve havuç küp küp doğranarak tencereye eklenir ve su ilave edilip biraz pişmeye bırakılır. Bezelye konserve ise sebzeler ve tavuk eti pişmeye yakın bezelyeler eklenir. en son zevkinize bağlı olarak dereotu atılır .  Afiyet Olsun.. Devamı

TAVUK KÖFTELİ SULU KÖFTE

2013-02-02 00:19:00
TAVUK KÖFTELİ SULU KÖFTE |  görsel 1

MALZEMELER (4 kişilik) ◦1 adet tavuk göğsü ◦1 su bardağı ince bulgur ◦1 adet yumurta ◦1 tutam maydanoz ◦1 adet küçük soğan ◦1 küçük diş sarımsak ◦1 yemek kaşığı domates salçası ◦1 çay kaşığı biber salçası ◦1 çay bardağı un ◦tuz ◦karabiber ◦kimyon Yapılışı: Tavuk göğsünü mutfak robotunda iyice parçalayın yada direkt kıyma olarakta alabilirsiniz.Geniş bir karıştırma kabına alın.Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.Maydanozları ince kıyın.Salça ve sıvıyağ hariç tüm malzemeyi ekleyip iyice yoğurun.Fındıktan biraz büyük toplar yapın.Bir cezvede su kaynatın ve bir iki tane köfteyi kaynar suya atıp dağılıp dağılmadığını kontrol edin.Eğer dağılıyorsa bir miktar daha ince bulgur ekleyin.Bir tencereye sıvıyağı ve salçayı koyun.Salçayı biraz kavurduktan sonra üzerine su ekleyip kaynatın.Bütün köfteleri tencereye atın ve pişirin.Limonla servis ederseniz daha lezzetli oluyor ve dilerseniz arzuya göre patates yada garnitür yemeğinize ekleyebilir ve maydanozla süsleyebilirsiniz.. Afiyet olsun.. Devamı

TAVUK EMENSE

2011-10-27 10:35:00
TAVUK EMENSE |  görsel 1

  Malzemeler ; Hazırlanışı; 6 adet tavuk şinitzel ilk önce tavukları sıvıyağ ,süt ve baharatlarla karıştırın. Sarımsağı rendeleyin 1/2 su bardağı süt tavuklarınızı 5-6 saat kadar bu sos da marine edin. Zamanınız azsa 1 saat  1/2 çay bardağı sıvıyağ kadar da bekleyebilir. Soğanları yemeklik doğrayın.yağda kavurun ıspanak 2 diş sarımsak ları ilave edip harlı ateşte ıspanaklar suyunu çekene kadar kavurun. 1 çay kaşığı köri ıspanakları fazla öldürmeyin ki yeşil renklerini kaybetmesinler. tuz,karabiber tavuklarınızı 250 dereceye ayarladığınız fırında bir 15 dakika önden pişirin 1 kilo ıspanak daha sonra üstüne ıspanaklı harcınızı ve beşamel sosunuzu dökün tekrar  2 adet soğan fırına verin. Biraz piştikten sonra en üstüne kaşar rendesi koyun. Tepsiyi    fırının üst rafına yakın koyun. Kaşarlar eriyip kızarınca tavukları fırından alın.  beşamel sos için ; istediğiniz gibi keserek spatula yardımıyla servis edin. 100 gr tereyağ (yada 1/2 çay bard.sıvıyağ)   3 çorba kaşığı un beşamel sosun yapılışı : 1/2 litre süt yağı eritip unla birlikte kavurun. Un beyazlaşmaya başlayınca sütü azar 1 avuç dolusu kaşar rendesi (üstü için) azar ilave edip muhallebi kıvamında hazırlayın.     ... Devamı

GÜRCÜ TAVUĞU

2011-10-27 10:14:00
GÜRCÜ TAVUĞU |  görsel 1

  Malzemeler ; Hazırlanışı; 1 kilo talex (piliç pirzola) yemeklik doğradığımız soğanları ve rende sarımsağı yağda kavuruyoruz  3 adet soğan soğanlar penbeleşince içine tavukları atıp çeviriyoruz. 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası ilave ediyoruz. 1/2 su bardağı sıvıyağ tavukların üstüne çıkacak kadar su ilave edip tavuklar yumuşayıncaya kadar  1 yemek kaşığı biber salçası pişiriyoruz. Tavuklar pişince içine yarım bardak pirinç, dövülmüş kişniş, 1 yemek kaşığı domates salçası ceviz,safran (yoksa eklemeyin),karabiber ve tuzu ilave edip tekrar pişiriyoruz. 1/2 çay bardağı pirinç pirinçler pişince ocaktan alıp servis ederken üstünü maydanozla süslüyoruz. 1/2 su bardağı ceviz (dövülmüş)   1 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş   1 çay kaşığı karabiber   1 tatlı kaşığı tuz   üstüiçin kıyılmış maydanoz     ... Devamı

KAĞITTA TAVUK SOTE

2011-10-27 10:09:00
KAĞITTA TAVUK SOTE |  görsel 1
KAĞITTA TAVUK SOTE |  görsel 2

  Malzemeler ; Hazırlanışı;     1/2 kilo kuşbaşı tavuk ilk önce az yağda tavukları soteliyoruz. Tavuklar suyunu çekince diğer 1 paket mantar  malzemeleride katıp sotelemeye devam ediyoruz. İçine tuz,karabiber,köri 2-3 adet kırmızı biber ilave ediyoruz. Daha sonra hazırladığımız tavuk soteyi frın kağıtlarına koyup 2 adet yeşil biber küçük küçük bohça şeklinde paketliyoruz. 180 dercelik fırında 30 dakika  1/2 demet taze soğan kadar pişiriyoruz. Yanında pilav ya da kızarmış patates ile servis edebi 1/2 demet maydanoz lirsiniz. tuz,karabiber,köri     ... Devamı

TAVUKLU KREP BOHÇASI

2011-10-27 10:00:00
TAVUKLU KREP BOHÇASI |  görsel 1

  Malzemeler ; Hazırlanışı; 4 adet klasik krep  Tavaya sıvıyağı koyarak biberleri biraz kavuralım. Daha sonra tavukları ilave krebin tarifi kahvaltılıkların altında var ) ederek birlikte soteliyelim. Tavuklar suyunu çekince sarımsak rendesi 2 avuç kadar kuşbaşı doğranmış tavuk ve kuşbaşı doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyelim. Tavuklar tama 2 adet domates men suyunu çekip pişincebir kenarda ılınmaya bırakalım. Önceden hazırla 2 diş sarımsak dığımız kreplerin ortasına tavuklu harcımızı koyup bohça gibi katlayalım. Tuz,karabiber,köri katlanan yer altta kalacak şekilde tepsiye dizelim. Krebin üstüne sırasıyla  2 adet yeşil biber resimde görüldüğü gibi bir dilim kaşar biber ve domates koyarak kaymama   sı için bir kürdan saplayalım. Tepsinin altına çok az yağlı su koyup Not; tavuklu harcınızın içine krepleri fırına verebilirsiniz. Ancak soğuduğu zaman krepler sertleşebilir mantarda katabilirsiniz zevkinize o yüzden bu yemeğimisafirleriniz gelince de fırına koyup sıcak sıcak servis  kalmış! edebilirsiniz. Kaşarların erime süresi yeterlidir !    ... Devamı

SAADET KAYIĞI

2010-03-22 04:21:00
SAADET KAYIĞI  |  görsel 1
SAADET KAYIĞI  |  görsel 2

Kim derdiki krep böyle kayık şeklindede sunulur arkadaşımda gördüğümde yiyesim gelmedi okadar hoş bir sunumduki.kayığın şişine geçirilmiş kıpkırmızı domateslerde iştah açıyordu. içini ben tavuklu sevdim siz ne isterseniz koyabilirsiniz burda söz konusu olan göze hitap etmesi. KREBİN YAPILIŞI : Malzemeler: 2.5 çay fincanı un 3 yumurta 2 su bardağı süt 1/2 çay kaşığı tuz 2 çorba kaşığı sıvı yağ Tüm malzemeleri derince bir kapta çırpın .krep hamurunuz pütürsüz olana kadar mixerla çırpın. Hazırladığınız hamuru 30 dakika kadar dinlendirin 1 kepça yardımıyla az yağlanmış teflon ve kızgın tavanın ortasına çok az dökün tavayı sağa sola eğerek krebin tüm tavaya yayılmasını sağlayın. ince yapmaya özen gösterin tavadan ayrılmaya başladığında pişmiş demektir. bir spatula yardımıyla ters yüz edin. krep hamurunu tatlılarda kullanıcak iseniz hamuruna 1 çorba kaşığı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı kadar vanilya ekleyerek lezzetini dahada arttırabilirsiniz!!!! İÇİNİN HAZIRLANMASI  2 adet göğüs 1 çarliston biber 1 sarı biber 1 kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz 1 diş sarımsak 1/2 pk mantar 1 çay kaşığı köri 1 kase rendelenmiş kaşar NOt :Kaşarlı pastırmalı,ıspanaklı pastırmalı, yada daha farklı iç malzeme ilede pişirebilirisiniz. Misafirler gelmeden önce hazırlayıp iç malzemeyi kreplere koyun üstüne kaşar rendesi koyup bu şekilde büzerek kayık görüntüsü verin .misafirlere sunmadan 10 dakika önce ısınması için yeniden fırınlayın. Önce az yağda biberleri kavurun sonra tavukları ekleyin. baharatları va mantarlarıda ekleyip suyunu çe... Devamı

<