Bumerang - Yazarkafe
GÜLDENİN MUTFAĞI

MAKARNA SALATASI

2014-08-13 22:15:00
MAKARNA SALATASI |  görsel 1

(Tarifi düzgün görüntüleyebilmek için devama basınız ) Ani misafir baskınlarında yapılabilecek çok pratik bir tarif . hazırlamasıda çok az zaman alıyor. ben çok severim ve sık sık yaparım. bir gece önceden yapıp dolapta bekleterek ertesi gün süslerseniz çok daha da pratik oluyor. sizede tavsiye ederim ;)    1 / 2 paket boncuk makarna ( en küçük boy makarnalardan ) 1 kavanoz garnitür 1 kavanoz haşlanmış mısır 1/2 demet dereotu ( şsteğe bağlı) 2-3 adet salatalık 5-6 adet kornişon turşu (koymayabilirsiniz) sıvıyağ tuz  2-3 diş sarımsak  1 kilo kadar süzme yoğurt ( ya da kendi yoğurdunuzu akşamdan kevgire koyarak suyunu süzebilirsiniz)  1/2 çay bardağı kadar mayonez ( mayonezi azaltabilirsiniz ama mayonez saltanızı birleştirici görevi yapar. daha güzel şekil alır )  Yapılışı : makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. kevgire alıp süzüp . daha sonra genişçe bir kaba alıp hafif sıvıyağ döküp karıştırın. soğuyana kadar bekletin. ( bu işlemi yapmaz iseniz makarnalar soğurken birbirine yapışır ). başka bir kaseye garnitürü ve mısırı süzüp alın. salatalıkları zar gibi küçük küçük doğrayın. dereotunu kıyın. daha sonra tüm malzemeleri birleştirin. yoğurdu ilave edin. mayonezi koyun. sarımsakları ince ince rendeleyin ,tuz ilave edin ve hepsini iyice karıştırın.  daha sonra şekil vermek istediğiniz bir kaba makarna salatasını doldurun. ve kaşığın tersi ile üstünü düzleştirin.  bunu bir gece önceden yapıp böylece servis edeceğiniz kapta bekletirseniz ertesi güne daha güzel şekil alacaktır.  daha sonra servis tabağınıza salatanızı ters çevirin ve etrafını domates,kıvırcık,salatalık gibi malzemeler... Devamı

BUĞDAY SALATASI

2014-01-25 10:27:00
BUĞDAY SALATASI |  görsel 1

(daha düzgün görebilmek için devama basınız) 2 su bardağı buğday 3-4 adet közlenmiş kırmızı biber konservesi ( evde ocağın üstünde kendinizde yapabilirsiniz) 7-8 adet kornişon turşu ½ demet dereotu 4-5 sap taze yeşil soğan Sosu için ; Zeytinyağ Tuz Nar ekşisi (nar ekşisi biraz salatanızın rengini koyultur ) İstenirse limon Yapılışı: Buğdayı genişçe bir tencerede üstünü geçecek kadar su koyarak yumuşayana kadar haşlayın. Gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz. Daha sonra soğutun. Derince bir kaseye alın. Üzerine diğer tüm malzemeleri küçük küçük doğrayın. Sosunu koyup harmanlayın ve servis edin. Afiyet olsun Not : istenirse bu salataya mısır ve üstüne peynir ekleyebilirsiniz . Devamı

NARLI LAHANA SALATASI

2014-01-18 11:20:00
NARLI LAHANA SALATASI |  görsel 1

(düzgün görüntüleyebilmek için devama basınız) Çay sofralarında hem kalorisi düşük , hem de değişik br tarif arayanlaya göre. çok sağlıklı bir salata ;) Küçük bir beyaz lahana 1/2 demet dereotu 2 adet nar 2 diş sarimsak 1 adet portakal 1 adet limon 1 avuç iri kıyılmış ceviz 1 avuç kuru sarı üzüm (istenirse) Zeytinyağ Istenirse biraz taze soğan da katilabilir. Lahanalari ince ince kiyin. ceviz ve kuru üzüm ekleyin. En ustune dereotu ve narlari dökün. Kirmizi ve yeşil bir arada çok hoş oluyor. Ayri bir kapta sosunu hazirlayin. Zeytinyağinin içine portakal ve limonu sıkın . Sarimsaklari rendeleyin.tuzu koyun.ayri bir yerde bekletin.salatanizi servis etmeye yakin, sosu döküp kariştirarak servis edin.afiyet olsun. Devamı

PATATES-HAVUÇ SALATA

2014-01-18 09:37:00
PATATES-HAVUÇ SALATA |  görsel 1

(düzgün görüntüleyebilmek için evama basınız ) .çayın yanına alternatif arayanlar bu tarifi mutlaka denemeli. çıtır çıtır ve pratik bir salata ;) 3 adet büyük boy patates 3 adet havuç 3 diş sarimsak 500 gr kadar yoğurt 1 kase kadar iri dövülmüş ceviz Tuz Kizartmak için siviyağ Üstü için tereyağ (istenirse) Yapılışı : Yoğurdunuzu bir gece önceden bir kevgire koyup altina genişçe bir kase oturtun. Sabaha kadar fazla suyu süzülsün. (süzme yoğurttan daha lezzetli olur) Bunu yapacak zamaniniz yoksa süzme yoğurtta koyabilirsiniz. patatesleri ve havuçlari rendenin iri tarafinfan rendeleyin. Ayri ayri yağda kizartin. Fazla yağini almak için kağit havlu üzerine alin. Daha sonra tm malzemeleri bir kasede kariştirin. Üzerine terayağ yakip dökerek servis edebilirsiniz. İstemezseniz tereyag koymayabilirsiniz. Ilknkizartildigonda kitir kitir olan patates yoğurtla karışınca yumuşayacaktir. O yüzden tüm malzemeleri misafirleriniz gelneye yakin kizartirsaniz salataniz çok daha güzel olacaktir. Devamı

ŞAKŞUKA

2013-12-15 06:42:00
ŞAKŞUKA |  görsel 1

(tarifi düzgün görüntüleyebilmek için devama basınız ) MALZEMELER ; 2 adet patates 3 adet patlıcan 6 adet çarliston biber   Üstü için ;) 4 adet olgun domates ½  Çay bardağı sıvıyağ 2 diş sarımsak 1 adet kesme şeker 2-3 yemek kaşığı sirke Tuz YAPILIŞI: Patatesleri soyun, patlıcanları da alacalı soyun, biberleride dahil olmak üzere hepsini küp şeklinde doğrayıp kızgın tavada kızartın. Hepsini kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Sebzelerin fazla yağları süzülürken, başka bir tencereye yağı dökün, domatesleri rendeleyin. Sarımsakları ,sirkeyi ve şekeri ilave ederek, sosunuz koyulaşana kadar 5-10 dakika pişirin. Kızarttığınız tüm sebzeleri servis edeceğiniz kaba alın. üzerine sosunuzu dökün. Maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ;) Devamı

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

2013-11-17 11:53:00
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA |  görsel 1

250 gr. asma yaprağı 1 büyük su bardağı pirinç 2 adet soğan 4-5 diş sarmısak... 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 6-7 dal ince kıyılmış maydanoz 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane biraz dereotu (isterseniz) 1 çay kaşığı Yenibahar Tuz, karabiber 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı fıstık, 1 yemek kaşığı kuş üzümü ( isteğe bağlı olarak) 1/2 su bardağı Zeytinyağ iç harcını kavurmak için. 1 adet havuç rendesi ( havuç eklerseniz tarife şeker koymayin. Asma yapraklarını salamura ise iyice yıkayıp biraz ılık suda bekletin.Soğan ve sarmısağı çok küçük doğrayıp zeytinyağıyla kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşince önce salçaları sonra yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin. Tuz, ve baharatları da ilave edip iyice karıştırın. pirinçler kavrulduktan sonra ocağın altını kapatın ve ince ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. kavrulan pirinçlerin üzerine çok az su koyup pirinçler diri kalacak şekilde pişirin.Yaprakları düz bir zemine açın ve 1 tatlı kaşığı pirinçli harçtan yaprakların içine alıp elinizle 1 parmak kalınlığında harcı yayın. Yaprağı önce yanlardan katlayın sonra rulo yapıp sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sarıp tabanı geniş çok da yüksek olmayan bir tencereye dizin. tencerenin dibinin tutmasını önlemek için dibe kullanmadığınız asma yaptaklarını yada asma yapraklarının saplarını dizin,dolmaları daha sonra koyun. En üst sıradaki sarmaların seviyesine kadar su ekleyip üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirin. 2-3 dilim limon atın ,çok azda üstüne su ekleyin. en üstüne dolmaları kapatacak büyüklükte ısıya dayanıklı bir tabakla kapatın.Ocağın altını açın. Suyu kaynamaya başlayınca kapağı kapalı bir şekilde kısık ate... Devamı

PORTAKALLI KEREVİZ SALATASI

2013-03-16 01:25:00
PORTAKALLI KEREVİZ SALATASI |  görsel 1

MALZEMELER;   1 adet büyük kereviz 2 adet büyük portakal 1 kase kadar iri dömülmüş ceviz yarım kilo yoğurt 2 diş sarımsak az zeytinyağ ve tuz üstünü süslemek için pancar turşusu kerevizleri derin bir kaba rendeleyin üstüne yoğurt (süzme yoğurtta olur yada yoğurdunuzu bir gece önceden kevgirde bırakın tüm suyu akıp zaten süzme yoğurt gibi olacaktır. ) ceviz,sarımsak rendesi,az zeytinyağ ve 1 portakalın kabuğunu rendeleyerek karıştırın. portakalların kauklarını beyazı hafifçe portakalın üstünde kalacak şekilde soyun.daha sonra portakalları dilimleyin. küçük bir kase yardımıyla kereviz salatalarını portakal dilimlerinin üzerine ters çevirin. en son resimdeki gibi kereviz yaprakları,portakal dilimleri ve pancar turşusu ile süsleyin. istenirse üstüne yağda kızdırıp toz biberde dökebilirsiniz.   Devamı

KARIŞIK BAKLİYAT SALATASI

2012-12-31 01:34:00
KARIŞIK BAKLİYAT SALATASI |  görsel 1

Malzemeler ; 1 kutu hazır haşlanmış nohut  1 kutu haşlanmış kırmızı meksika fasulyesi 1 kutu haşlanmış  barbunya 1 kutu haşlanmış kuru fasulye 2 adet kırmızı kapya biber kornişon turşu 1 kutu mısır konservesi 4-5 dal taze soğan 1/2 demet maydanoz 1/2 su bardağı zeytinyağ 1/2 limon suyu 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 1 çay kaşığı tuz     Hazırlanışı ; isterseniz ekonomik olması için tüm bakliyatları bir gece önceden ıslayıp ertesi gün tek tek haşlayın yada hazır konserve olarakda satın alabilirsiniz. soğanlar ve maydanozlar ince ince kıyılacak tüm malzemeler karıştırılıp üstüne zeytinyağ limon nar ekşisi ve tuz ilavesi ile servis edebilirisiniz.    ... Devamı

ACUKALI KANEPELER

2012-12-31 00:55:00
ACUKALI KANEPELER |  görsel 1

Aniden misafirmi geliyor .yada kahvaltı sofranızda değişik birşeymi çıkarmak istiyorsunuz. bundan daha güzel bir sunum olamaz. dolabınızda herzaman bir kavanoz acukanız olsun. bakın kısa sürede ne mucizeler yaratıyorsunuz. acuka tarifini kahvaltılıkların altında bulabilirsiniz. bu kanepelerin altında ben küçük sandiviç ekmekleri kullandım. hemen hemen her pastanede yapa unlu mamuller satılan yerde vardır. uzerini kahvaltılık margarinle yağlıyın. acukanızı krem şanti sıkma torbanıza koyarak kanepenizin ortasına sıkın daha sonra salatalıkları ince ince dilimleyip papatya şeklinde acukanın altına tutturun. maydanozla da küçük yapraklar koyarak. kanepenizi tamamlayın. Malzemeler ; 1 pk minik sandviç ekmeği kahvaltılık margarin salatalık hazır acuka maydanoz yaprakları afiyet olsun :) Devamı

GULDENİN FAVORİ SOSU

2012-12-31 00:36:00
GULDENİN FAVORİ SOSU |  görsel 1

Malzemeler ; 1/2 su bardağı zeytinyağ  1/2 limonun suyu  1 limon kabuğu rendesi 1/2 sıkılmış portakal suyu  1 diş sarımsak rendesi  1 yemek kaşığı nar ekşisi  veya sıkılmış nar suyu 1 çay kaşığı tuz  1 tk kaşığı bal Hazırlanışı ; Tüm malzemeleri hazırlayıp ağzı kapalı bir kaba koyup hızlıca çalkalayın. Tüm salatalarda bu sosu kullanabilirsiniz.  kış günleri için hem hastalıklardan koruyucu hemde antioksidan ların hepsi bir arada lezzetini söylemek bile istemiyorum.  bir kere deneyince bu sosdan vazgeçemiyeceksiniz :)   Not; Çok hazırlayıp ağzı iyi kapanan bir kavanozun içinde dolapta 10-15 güne kadar bu sosu saklayabilir, istediğiniz salataya bol bol dökebilirisniz.  ... Devamı

FESLEGEN SOSLU KABAK HAVUÇ SALATA

2012-12-31 00:33:00
FESLEGEN SOSLU KABAK HAVUÇ SALATA |  görsel 1

Malzemeler ; 3 adet kabak  3 adet havuç  1 pk hazır fesleğen salata sos  1 çay bardağı zeytinyağ  1 limon suyu  1 demet dereotu    Hazırlanışı ; kabak ve havuçları soyduktan sonra tek yapmanız gereken hepsini jülyen bu kadar incecik ve şekilli olarak elle kesmek biraz zor ama piyasada  artık heryerde jülyen kesme bıçağı satılıyor. Ayrı bir kapta salata sosunu hazırlayın. Sosa ince kıyılmış dereotlarını ekleyin. Çok basit ama  bir okadar lezzetli bir salata !!    ... Devamı

<