Bumerang - Yazarkafe
GÜLDENİN MUTFAĞI

SODALI POĞAÇA

2013-11-22 22:11:00
SODALI POĞAÇA |  görsel 1

MALZEMELER: 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı maden suyu 1 paket yaş maya 3 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tuz Aldığı kadar un ÜZERİ İÇİN: 1 yumurta sarısı Susam yada haşhaş İÇ HARCI İÇİN: Beyaz peynir (yada istediğiniz herhangi bir peynir) HAZIRLANIŞI: Mayayı ılık sütle eritin. Üzerine şeker döküp karıştırın. 10 dakika köpürene kadar bekletin. Hamuru için gerekli malzemeleri ekleyip karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun.Hamurun mayalanması için sıcak bir yerde üzerine nemli bez örterek 1 saat kadar mayalandırın. Hamurdan parçalar koparıp elinizle yuvarlayın, avcunuzun içinde bastırarak açın.İçine peynir koyup kenarlarını sıkıca kapatın.Hazırladığınız poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin.Poğaçaları tepside yarım saat daha mayalandırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.... Devamı

PEYNİRLİ ÇİÇEKLER

2013-11-20 22:59:00
PEYNİRLİ ÇİÇEKLER |  görsel 1

1 paket margarin (oda sicakliginda) 1 su bardaği siviyağ 1 su bardağı yoğurt 2 paket kabartma tozu 2 yemek kaşiği şeker 1 tatli kaşiği tuz 1 yumurta sarisi ( üstüne) 1 yumurta aki (içine) 6-7 su bardaği un (kontrollü ekleyiniz) 150 gr kadar beyaz peynir Maydanoz Keten tohumu Çörek otu İç ay çekirdeği Tüm malzemeleri genişçe bir kapta çırpın . Daha sonra minik bezeler koparip elinizle uzun seritler yapin .elinizle yassiltip içini açip peynirli karişimı koyun. Tekrar yuvarlayip uzun şerit yapin.simit şeklinde birleştirin. Ortasina hamurdan minik bir top yapin. Yumurta sarisina hafifçe batiripketen tohumuna batirin. Simitin ortasina yerleştirin. Daha sonra simite resimdeki gibi biçakla çentikler atin.üzerlerine yumurta sarisi sürüp 160 derecede üstü kizarana kadar pişirin. NOT :Ortalarini istediğiniz şeye bulayabilirsiniz. Içinede peynir yerine,patates ya da kiyma koyabilirsiniz. Devamı

PEYNİRLİ GALETA UNLU POĞAÇA (30 ADET)

2013-11-20 22:39:00
PEYNİRLİ GALETA UNLU POĞAÇA (30 ADET) |  görsel 1

TARİFİ TAM GÖRÜNTÜLEYEBİLMEK İÇİN DEVAM TUŞUNA BASINIZ ! 1 paket margarin ( oda sıcaklığında) 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı yoğurt 2 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 yumurta (sarısı içine) 6,5-7 su bardağı arası un (bardağa göre değişebilir kontrollu ekleyiniz !)   150 gr beyaz peynir Maydanoz   Üstü için (galeta unu)   Tüm malzemeleri genişce bir kapta iyice yoğurun. Peynirleri ve maydanozları başka bir kapta karıştırın. Hamurdan toplar koparıp avcunuzun içinde hamurun ortasını açın. Peynirden koyup kapatarak oval kızartmalık köfte şeklinde yuvarlayın. Çırpılmış yumurta akına ve galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye koyarak pembeleşene kadar pişirin.   Not : isterseniz içine peynir yerine kıyma ya da patatesli harç da koyabilirsiniz. Poğaçaları galeta unu yerine mısır ununa da bulayabilirsiniz Devamı

SAÇAKLI POĞAÇA

2012-12-30 21:18:00
SAÇAKLI POĞAÇA |  görsel 1

Malzemeler ;    1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı ılık su 1 paket yaşmaya 3 yemek kaşığı toz şeker 1 yumurta sarısı (üstüne) 1 paket labne ya da krem peynir kaşar rendesi maydanoz   Not: istenen kabarmayı ve yumuşaklığı sağlayamıyorsanız mayanız bayat olabilir tarihine dikkat edin! Hazırlanışı;   unu eleyin ortasını havuz gibi açın ılık sütü ve suyu ortasına koyup yaşmayı bu karışımda eritip 10-15 dakika kadar mayalanmasını bekleyin daha sonra tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 40 dakika kadar mayalanmaya  bırakın şişen poğaçaların üstüne yumurta sürün.üstü kızarana kadar 170 derecelik fırında pişirin. Poğaçalar soğuyunca ortadan sandiviç gibi kesin .bir bıçak yardımıyla içlerine krem peynir sürün. Ayrı bir kapta  ince rendelenmiş kaşar rendesi ile, ince kıyılmış maydanozları harman layın. Poğaçaların ağız kısımlarının dış taraflarınada biraz krem peynir sürün ve kaşar rendesine bulayın. Çok hoş ve pratik bir tarif . Vaktiniz darsa işten gelirken fırına uğrayıp poğaçaları hazır paketlerde de satın alabilirsiniz. Alın size ani misafir baskınlarında yapılabilecek yemes... Devamı

MAYALI ÜÇGENLER

2011-11-30 17:55:00
MAYALI ÜÇGENLER |  görsel 1

  Malzemeler ;  Hazırlanışı;     2 Su bardağı ılık süt unu eleyin ortasını havuz gibi açın ılık sütü ve suyu ortasına koyup 1 su bardağı ılık su yaşmayı bu karışımda eritip 10-15 dakika kadar mayalanmasını bekleyin 1 su bardağı sıvıyağ daha sonra tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında 5 yemek kaşığı toz şeker bir hamur elde edin. Hamuru yapar yapmaz 5 eşit bezeye bölün 1 tatlı kaşığı tuz bunların herbirini hafif elinizi yağlayarak yemek tabağı büyüklüğünde 1 paket yaşmaya açın. Daha sonra 8 eşit üçgene bölün .üçgenlerin içine istediğiniz şeyi aldığı kadar un (takriben 6  koyup çok sıkı olmamak kaydıyla sigara böreği gibi sarın. Ben salam ve su bardağı kadar) kaşar koydum siz peynir yada kıymada koyabilirsiniz. Daha sonra yağlı    kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Çok sıkı olmasın çünkü İçi için ; pişerken bayağı kabaracak. Tepside bir 40 dakika kadar mayalandırın salam-kaşar peynir üstlerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 170  ya da  derecelik fırında üstleri kızarana kadar 15-20 dakika kadar pişirin. Çok peynir-maydanoz pişirmeyinki yumuşacık poğaçalarınız olsun!     ... Devamı

GALETAUNLU ZEYTİNLİ POĞAÇA

2011-11-30 16:54:00
GALETAUNLU ZEYTİNLİ POĞAÇA |  görsel 1

  Malzemeler ;  Hazırlanışı;     1 Paket margarin tüm malzemeleri karıştırıp istediğiniz büyüklükte yuvarlaklar yapabilir 1 su bardağı sıvıyağ siniz. Yuvarlakları önce yumurtaya sonra sadece üst kısımlarını galeta  1 su bardağı yoğurt ununu batırabilirsiniz. Alt kısmına galeta unu gelmemesine özen göste 2 pk kab tozu riniz. Daha sonra ortalarına kendiniz evde ayıkadığınız zeytinlerden  2 yemek kaşığı şeker batırınız. Böylece yuvarlak olan kurabiyeler üstten biraz basılınca 1 tatlı kaşığı tuz yassılacaktır. Kurabiyelerin dört köşesine bıçakla hafif çentikler atınız.  1 yumurta beyazı (içine) çok ortaya kadar gitmeyin. Bu çentikler pişerken poğaçanıza çok şık 1 yumurta sarısı (üstüne) bir görüntü verecek daha sonra resimdeki çiçek şeklinde kurabiyeleriniz galeta unu olacaktır.  1 avuç kadar ayıklanmış   siyah zeytin. not; poğaçalarınızı değişik şekilde yapmak isterseniz. Galeta unu yerine   mısır ununa da batırabilirsiniz. Ortalarına zeytin yerine sosis yada   sucukda koyabilirsiniz.     ... Devamı

PEYNİRLİ ÇİÇEK KURABİYE

2010-03-04 02:03:00
PEYNİRLİ ÇİÇEK KURABİYE |  görsel 1

MALZEMELER ·         1 pak margarin (oda sıcaklığda) ·         ½ çay brd limon suyu (kurabiyenin gevrek olması için) limon yerine sirkede konulabilir. ·         ½ çay brd su ·         2çay brd sıvıyağ ·         1 pak kab tozu ·         100 gr krem peynir ·         Aldığı kadar un (bunun sabit ölçüsünü veremiyorum arkadaşlar çünkü unun markasına göre değişiyor.ele yapışmayan bir hamur olacak) ·         1 yumurta (üstüne sürülecek) ·         Üstünü süslemek için istenilen otlar Hazırlanışı ·         Tüm malzemeleri karıştır. ·         Unu mümkün mertebe eleyerek kullanın ·         Hamur 20 dakika dinlensin ·         Hamuru elimizle açıp kurabiye kalıplarınla şekillendirelim.istediğiniz şekil kalığ kullanabilirsiniz zevkinize kalmış ·         Üstlerine yumurta sarısı sürüp üstüne istediğimiz otlarla süslüyoruz. (anason, çörekotu, haş haş, susam,keten tohumu, ay çekirdeği içi vs) ·         160 derecede 40 dakika pişmesi yeterli. ... Devamı

<