Bumerang - Yazarkafe
GÜLDENİN MUTFAĞI

FIRINDA PIRASALI PATATES

2014-01-18 12:47:00
FIRINDA PIRASALI PATATES |  görsel 1

(düzgün görüntüleyebilmek için devama basınız) Yine çok az malzemeyle çok kisa sürede hazirlanabilecek mükemmel ve pratik bir tarif daha. İster çayin yanina sunulabilecek isterseniz yemek menülerine alabileceğiniz bir tarif . 1 kilo ince pirasa ( çok kalin olanlari tercih etmeyin) 1/2 çay bardaği siviyağ 3-4 adet orta boy patates Kimyon Tuz Köri Kirmizi toz biber Üstü için; Kaşar rendesi Yapılışı : Patatesleri soyun haşlayin. Pirasalari incecik kiyip yağda kavurun. Patatesler haşlaninca ezip püre haline getirin. Kavrulmuş pirasalari ve baharatlari koyup bir kabin içinde iyice harmanlayin. Daha sonra bir borcama yayip kasikla üzerini düzeltin. Baharat miktarini özellikle vermedim.unuttum sanmayin. Köri sevenler bu tarifte köriyi fazla koyabilir. Kimyon sevenler kimyonu fazla koyup köri de koymayabilir. Baharat miktari tamamen damak zevkinize kalmistir. En son olarak üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpip firina verin. Kaşarlar eriyene kadar pisirin. Bu tarifi misafiriniz gelmeden önce hazirlayip yada bir gece önceden hazirlayip. Misafirleriniz gelmeye yakin firina atip önce isitip,sonra kaşar rendesi ilave edebilirsiniz. Mümkün olduğunca servise yakin firinlayin. Unutmayin kasar soğudukça sertleşir .afiyet olsun. Devamı

ISPANAKLI MANTARLI MİLFÖY BÖREK

2014-01-18 10:40:00
ISPANAKLI MANTARLI MİLFÖY BÖREK |  görsel 1

(düzgün görüntüleyebilmek için devama basınız) su böreği kıvamında çok lzzetli bir börek. bence misafirlere ben açtım hamuru deyin mutlaka inanacaklardır ;) 500 gr ispanak 1 paket mantar 1 adet kuru soğan Tuz, karabiber 1 kase kaşar rendesi 15 adet milföy hamuru 3 adet yufka Boreğin sosu için ; 1 yumurta 1 su bardaği süt 1/2 su bardaği siviyağ 1 kahve fincani soda Az yağda yemeklik doğradiğiniz soğanlari kavurun. Uzerine küçük doğranmiş ispanaklari ilave edin .tuz ve karabiberini koyarak kavurun. Ispanaklar çok su verirse suyunu dökebilirsiniz. Daha sonra mantarlarida ilave edin. Hepsi kavrulunca bir kenara alin soğusun. Bu arada bir borcamin en altina merdane ile incelttiğiniz milföy hamurlarini koyun. Tepsinizin büyüklüğüne göre milföy adedi değişebilir. Daha sonra üstüne 1,5 adet yukfayi didikleyin. Ispanakli harcinizi ve kasar rendelerini dökün. Üstünede kalan 1,5 adet yufkayi didikleyin ve en üstünü yine inceltilmiş milföy hamurlari ile kaplayin. Istediğiniz boyutlarda kesin. Sos malzemelerini bir kasede kariştirip böreğinizin üzerine dökün . Önceden isitilmiş 180 derecelik firinda pişirin. Afiyet olsun. Devamı

MISIR EKMEĞİ

2013-10-20 23:25:00
MISIR EKMEĞİ |  görsel 1

TARİFİ DÜZGÜN GÖRÜNTÜLEYEBİLMEK İÇİN DEVAM TUŞUNA BASINIZ !                                                                                                                                                                                                                                                                                              2 su bardağı mısır unu ½ su bardağı un 1 yumurta 1 su bardağı süt 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz ½ su bardağı sıvıyağ   Hepsini mikser... Devamı

YUFKADAN KOLAY MANTI (GİRİT MANTISI)

2013-06-27 19:25:00
YUFKADAN KOLAY MANTI (GİRİT MANTISI) |  görsel 1

Aman yufkadanda mantımı olur dediğinizi duyar gibiyim ama her yiyen inanın bayılıyor. Gül böreği şeklinde sosyete mantısı çok duyduk ama bu daha güzel ve hafif.tarifin orjinali girit mantısından gelme tek farkı girit mantısı kızaltılarak yapılıyor bu tarifte fırında pişirilerek yapılıyor. Hamur açmadan kolay mantı ancak bu kadar olur! daha önceden hazırlayıp zaman da  kazanabilirsiniz. misafirler gelmeden bir gece önceden pişirebilirsiniz. Misafirlere vereceğiniz zaman fırında tekrar ısıtın. Sosunu dökün öyle servis yapın. Mutlaka denemenizi öneririm. pişirip soslamadan buzluğada koyabilirsiniz.istediğiniz zaman fırında ısıtıp soslayarak servis edebilirsiniz.   MALZEMELER: ·        3 adet yufka (baklavalık yufkada kullanabilirsiniz)   ·         250 gr kıyma ·         1 adet orta boy soğan ·         1 avuç maydanoz, tuz,karabiber ·         2 kase yoğurt ·         2 diş sarımsak ·         3 su bardağı su ·         1 adet tavuk bulyon (istenirse hazır kemik yada tavuk suyu kullanılabilir.) ·         3 yemek kaşığı tereyağ ·         Üstü için yağ, biber ve nane (zevkinize kalmış.)     Hazırlanışı : ·         Yufkaları ortadan ikiye katlayın.sonra uzunca bir rulo yapın 2 parmak kalınlığında mutfak makasıyla ya da bıçakla kesin.a&... Devamı

KIRMIZI MERCİMEKLİ BÖREK

2013-02-16 16:07:00
KIRMIZI MERCİMEKLİ BÖREK |  görsel 1

Malzemeler; 4 yufka 2 su bardağı kırmızı mercimek 2 adet orta boy soğan 1,5 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı sirke Tuz,karabiber 125 gr erimiş margarin Çörek otu 1 şişe soda 1 su bardağı su 1 adet yumurta sarısı   Soğanlar yemeklik doğranıp kavrulur. Üstüne salça mercimek eklenerek sotelenir. Daha sonra tuz,karabiber, Sirke ve su eklenerek mercimekler pişirilir. (çok yumuşayıp dağılmamasına dikkat ediniz !)ılınmaya bırakılır. 2 adet yufka aralarına erimiş margarin sürülerek üst üste konulur. 4 adet eşit parçaya bölünür . içine harcından koyarak sigara böreği şeklinde sarılır. Daha sonra genişçe bir kaba su ve soda konularak börekler bu suya batırılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek çörekotu serpildikten sonra fırına verilir 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Devamı

<