Bumerang - Yazarkafe
MALENZA ÇORBA (PATLICANLI)

MALENZA ÇORBA (PATLICANLI)

2011-10-21 20:12:00
MALENZA ÇORBA (PATLICANLI) |  görsel 1

 

Malzemeler: 3 gün önce antalyada idim. çok sevdiğim bir ablam bana ziyaretimde bu 
  çorbayı öğretti. İlk işim istanbul'a döner dönmez misafirlerime bunu hazırla
3 adet patlıcan mak oldu.yiyen bayıldı valla. Hem değişik hem bir okadar lezzetli çorba
1 adet soğan laf aramızda italyan restoranından öğrenmiş bunu umarım sizde beğenirsi-
2 diş sarımsak niz. Orijinal tarifinde patlıcanlar kızartılarak yapılıyor ama malum yağdan 
1 adet orta boy patates kaçınmak için ben közleyerek yaptım. 
1 adet orta boy kabak  
2 yemekkaşığı tereyağ Hazırlanışı;
1 yemek kaşığı un  
tuz,karabiber Patlıcanları közleyin. Soyun ve bıçakla ufak ufak kıyın. Patlıcanların sap 
50 gr krema kısmına doğru olan sert kısmından bir parça çorbayı süslemek için ayırın.
1 tutam kaşar rendesi (üstü için) Bir tencerede bir soğan ve sarımsağı küp küp doğrayıp kavurun. Daha sonra
fesleğen yaprakları (üstü için) küp doğranmış patates ve kabakları ekleyin. Onlarıda biraz soteledikten 
  sonra sıcak su ilave edin. Su kaynamaya başlayınca süs için ayırdığınız pat-
  lıcanlar hariç kalan patlıcanlarıda suya ekleyip.sebzeler yumuşayıncaya ka
Not; dar pişirin. Daha sonra çorbanızı blendırdan geçirin ve kevgirden süzün (pat-
bu çorbayı beğenirseniz ve  lıcanların çekirdekleri olabilir buda çorba da hoş gözükmeyebilir !) daha 
her seferinde patlıcan közlememek sonra ayrı bir tencerede tereyağı ve unu hafif kavurun. Süzdüğünüz çorbayı 
için hazırlayıp buzluğa közlenmiş içine döküp koyulana kadar pişirin. Katı olursa biraz su eklemenizde sorun 
patlıcan koyabilirsiniz ! Böylece yok ! En son kremayı ekleyin, tuzunu ve karabiberini koyup tadını kontrol edin.
ani misafir baskınlarında bu etkileyici süs için ayırdığınız patlıcanları içine katın. En son servis ederken üstüne
çorbayı yapabilirsiniz. kaşar rendesi ve fesleğen yaprakları ile süs yapın. 

 

632
0
0
Yorum Yaz
<